Resep Mudah Muffin Pisang Cokelat yang Empuk – Muffin pisang cokelat adalah salah satu camilan manis yang selalu berhasil mencuri perhatian, baik untuk sarapan, bekal, maupun sajian saat kumpul keluarga. Kelezatan muffin ini terletak pada kombinasi pisang matang yang manis alami dengan cokelat yang legit. Sebelum mulai membuat, mari siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan:
Bahan utama:
- 3 buah pisang ambon matang (dihaluskan)
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 100 gram gula pasir (bisa dikurangi sesuai selera)
- 50 gram gula palem (memberi aroma karamel yang khas)
- 1 butir telur ayam ukuran besar
- 80 ml minyak sayur atau mentega cair
- 1 sendok teh baking powder
- ½ sendok teh baking soda
- ½ sendok teh garam
- 1 sendok teh ekstrak vanila
Bahan tambahan:
- 100 gram cokelat chip atau potongan cokelat batang
- 2 sendok makan bubuk cokelat berkualitas
- Kacang almond cincang atau kenari (opsional)
Peralatan yang diperlukan:
- Mangkuk besar untuk mencampur adonan
- Whisk atau spatula
- Cetakan muffin dan kertas cupcake liner
- Oven yang sudah dipanaskan
Dengan bahan sederhana ini, Anda bisa menghasilkan muffin lembut dengan aroma pisang yang harum dan sentuhan cokelat yang kaya rasa.
Langkah-Langkah Membuat Muffin Pisang Cokelat
Proses pembuatan muffin sebenarnya cukup sederhana. Kunci keberhasilan ada pada cara mencampur bahan agar tidak overmix, sehingga tekstur muffin tetap empuk dan mengembang dengan baik. Berikut langkah-langkahnya:
- Persiapan oven dan cetakan
Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180°C. Siapkan loyang muffin, lapisi dengan kertas cupcake liner agar adonan tidak lengket dan mudah dikeluarkan. - Mengolah bahan kering
Dalam sebuah mangkuk, ayak tepung terigu, bubuk cokelat, baking powder, baking soda, dan garam. Mengayak bahan kering akan membantu adonan lebih halus dan mencegah gumpalan. - Mengolah bahan basah
Di mangkuk terpisah, campur pisang yang sudah dihaluskan, gula pasir, gula palem, telur, minyak, dan ekstrak vanila. Aduk rata menggunakan whisk hingga gula larut dan bahan menyatu dengan baik. - Menyatukan adonan
Masukkan campuran bahan kering ke dalam bahan basah sedikit demi sedikit. Aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Jangan mengaduk terlalu lama agar muffin tidak bantat. - Menambahkan cokelat
Masukkan cokelat chip atau potongan cokelat ke dalam adonan. Sisakan sedikit untuk ditaburkan di atas permukaan muffin sebelum dipanggang. Jika suka, tambahkan kacang cincang untuk tekstur renyah. - Menuang adonan
Tuang adonan ke dalam cetakan muffin hingga ¾ penuh. Hal ini penting agar muffin punya ruang untuk mengembang tanpa tumpah. - Memanggang
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 18–22 menit. Tes kematangan dengan menusukkan tusuk gigi di tengah muffin; jika keluar bersih atau hanya ada sedikit remahan lembut, berarti muffin sudah matang. - Penyajian
Biarkan muffin dingin selama beberapa menit sebelum dikeluarkan dari cetakan. Sajikan hangat dengan segelas teh atau kopi. Muffin ini juga bisa disimpan di wadah kedap udara hingga 3 hari, atau di freezer untuk disimpan lebih lama.
Tips Tambahan untuk Hasil Lebih Sempurna
- Gunakan pisang yang benar-benar matang, bahkan sedikit berbintik hitam pada kulitnya. Semakin matang, semakin manis dan harum hasil muffin.
- Jika tidak suka terlalu manis, kurangi takaran gula pasir karena pisang sudah memberikan rasa manis alami.
- Untuk variasi, Anda bisa menambahkan kismis, kelapa parut, atau kayu manis bubuk agar aroma lebih kaya.
- Jangan memanggang terlalu lama agar muffin tidak kering.
Dengan langkah-langkah ini, Anda bisa mendapatkan muffin pisang cokelat yang empuk, lembap, dan penuh cita rasa.
Kesimpulan
Muffin pisang cokelat adalah camilan yang mudah dibuat dengan bahan sederhana namun hasilnya istimewa. Kombinasi pisang matang yang manis alami dan cokelat yang kaya rasa menghasilkan muffin lembut dan moist yang cocok untuk segala suasana.
Proses pembuatannya tidak membutuhkan teknik rumit, cukup mengikuti langkah dasar: siapkan bahan kering dan basah, campurkan perlahan, lalu panggang hingga matang. Dengan sedikit kreativitas, Anda juga bisa menambahkan kacang, kismis, atau rempah untuk variasi rasa.
Selain lezat, muffin ini juga bisa menjadi solusi cerdas untuk mengolah pisang matang agar tidak terbuang sia-sia. Jadi, jika Anda ingin menghadirkan camilan praktis namun memanjakan lidah, muffin pisang cokelat adalah pilihan tepat. Dengan resep mudah ini, siapa pun bisa mencoba membuat muffin empuk dan menggugah selera di rumah.